进行性核上性麻痹（PSP）是一种神经系统退行性疾病，常伴随吞咽功能下降、运动障碍、营养不良风险增加等问题，科学饮食需围绕 “保障安全吞咽、维持营养均衡、减轻身体负担” 三大核心，结合患者个体症状调整，具体可从以下方面展开：
首先，优先保障吞咽安全，降低误吸风险。随着病情进展，患者吞咽肌群协调性下降，易发生食物呛咳、误吸肺部引发感染。饮食形态需根据吞咽能力调整：轻度吞咽困难者可选择软食，如煮至软烂的蔬菜泥、鱼肉泥、豆腐等，避免干硬、黏性食物（如汤圆、年糕）；中度困难者需将食物制成匀浆膳，用食物研磨机将主食、蔬菜、肉类混合打碎，加入适量温水或营养液调至适宜稠度（以汤匙舀起不滴落为宜）；重度困难者需在医生指导下使用肠内营养制剂，通过鼻饲管供给营养，确保能量摄入的同时杜绝误吸。
其次，均衡搭配营养素，维持身体机能。患者因活动量减少、代谢减缓，需控制总热量但保证关键营养素充足：蛋白质选择优质且易吸收的来源，如鸡蛋羹、牛奶、瘦肉末、蛋白粉，助力维持肌肉量、延缓肌肉萎缩；脂肪以不饱和脂肪为主，如橄榄油、牛油果、坚果泥（需确保无颗粒），避免高脂肪食物增加消化负担；碳水化合物优先选全谷物（如小米粥、燕麦糊），缓慢释放能量，稳定血糖；同时补充富含维生素 B 族（如瘦肉、绿叶菜泥）、维生素 C（如橙子泥、猕猴桃泥）及钙、钾的食物，帮助神经修复、预防骨质疏松。
展开剩余23%最后，注重饮食细节，提升进食体验。进食时需为患者营造安静环境，避免分心导致呛咳；采用坐位或半坐位（上半身抬高 30°-45°），减少食物反流；控制进食速度，每口食物量不宜过多（约 5-10 毫升），待患者完全咽下后再喂下一口；餐后用温水漱口，清洁口腔残留食物，降低感染风险。此外，需定期监测患者体重、血常规等指标，若出现体重下降、贫血等情况，及时联合营养师调整饮食方案，必要时补充营养补充剂，为患者维持生活质量、延缓病情进展提供基础支持。
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